とうもろこしの皮を剥き、縦の長さの半分の位置に切れ目を入れ、折る。

とうもろこしを縦にした状態で包丁を粒の列に添ってあて、一列ごとこそげとる。

玉ねぎを薄切りにしておく。

鍋にバターを入れ弱火でじっくりと玉ねぎを炒める。（色がつかないように注意）

②のコーンを加え軽く炒める。（炒めすぎない）

水とコンソメキューブを加え１０分ほどアクを取りながら煮る。

ブレンダーやミキサーなどでペースト状にする。

濾して冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。

小さなフライパンにオリーブオイルとニンニク、ベーコンを入れたら弱火にかけ香りをじっくりと移し濾して冷ます。

⑧に牛乳、生クリームを加え塩コショウで味を整えたら器に盛り⑨のベーコンオイルと生クリーム（分量外）を少量描くように流す。