おうち居酒屋★サッパリ鶏しめじ
今夜はウチ飲み♪
簡単で美味しいヒンヤリおつまみでゆっくりと。。。
このレシピの生い立ち
某チェーン焼き鳥屋さんで昔食べたもののアレンジです。
おうち居酒屋★サッパリ鶏しめじ
今夜はウチ飲み♪
簡単で美味しいヒンヤリおつまみでゆっくりと。。。
このレシピの生い立ち
某チェーン焼き鳥屋さんで昔食べたもののアレンジです。
作り方
- 1
鶏肉の皮と身の間の黄色い脂肪をザッと取り、一口大に切っておく。
皮が苦手な方は取ってください。 - 2
鶏をボウルに入れて料理酒大さじ2(分量外)でもんでおく。
料理酒は少し多めです。
大体10分程度置く。 - 3
しめじは石づきを取り、ザッとばらす。
- 4
大根をおろして茶こし等で水気を切っておく。
よければコチラもお試しを…ID:19902994 -
- 5
沸騰したお湯500ccに塩ひとつまみ(分量外)とあれば白ネギの青いところや生姜スライスを入れ鶏ももを茹でる。
3分くらい -
- 6
※鶏ももを茹でる際には2でふりかけた料理酒はなるべく入れないようにしてください。臭みや脂が結構出てるので！
- 7
水気を切りながら鶏ももをボウルに出し、アクをきれいにすくってネギや生姜も出して、そのまましめじを茹でる。
2分くらい -
- 8
しめじも水気を切りながら鶏ももの入ったボウルに入れる。
粗熱が取れたらその上からスライサーで玉ねぎをスライスして入れる。 -
- 9
8に青ネギ小口切りとポン酢をかけて混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 10
器に盛ったら大根おろし＆大葉を飾って出来上がり。
お好みで一味唐辛子などをパラリ - 11
※ポン酢の量を「大さじ2」から変更しました。私はこの位でちょうど良かったんですがダンナがちょっと味が薄いと言うもので…
- 12
※印刷してくださった方ゴメンなさい！！
コツ・ポイント
鶏はお酒でもむことで臭みもなく甘くて美味しいですよ～。
茹で汁も鶏のダシやしめじの風味がうつって美味しいので是非スープに(*^^*)
玉ねぎスライスは無くても大丈夫です♪
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