白菜、ニラは横2cm幅に切る。
椎茸は根本を切り落とし、薄切りにする。

ボウルに豚肉、●を入れて揉み込み、冷蔵庫で5分置く。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉、エビを加えて色が変わるまで炒める。

白菜、もやし、椎茸、ニラを加えて油が馴染むまで炒める。
☆を加えて煮だったら蓋をし、弱火で白菜がしんなりするまで煮る。

蓋を開け、とろみがつくまで煮だたせ、うずらの卵とごま油を加えて絡ませる。

※味が薄ければオイスターソース(大さじ1くらい)、味の素(適量)を入れて調節してください。