おせちに飽きたら♡ふわとろ卵丼♡

コリーノ
コリーノ @kori_0409

卵に水溶き片栗粉を入れて、ふわふわトロトロ簡単に美味しくできますよ♡
このレシピの生い立ち
老人ホームで作っていて、とても評判がよかったので。

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材料

1人分
  1. 出来れば全卵1と卵黄1個分
  2. 片栗粉、水 各小さじ1で溶く
  3. ネギ玉ねぎスライス 60g
  4. 100cc
  5. みりん、酒、薄口しょうゆ 各大さじ1
  6. 本だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    卵を軽くといだら水溶き片栗粉を入れて混ぜておく。

  2. 2

    鍋に調味料を沸騰させたらネギを入れて煮る。

  3. 3

    しんなりしたら、卵液2/3を流し入れ、火を弱め、菜箸などでゆっくり回しながら火を通す。

  4. 4

    残りの卵液を回し入れたら、火を止め蓋をして蒸す。

  5. 5

    私はラー油をかけて食べるのが大好きです(笑)

コツ・ポイント

卵に水溶き片栗粉を混ぜておくとダマになりにくく、ふわふわになります。
親子丼にする時は、冷たい汁の中にいれ弱火で火を通してください。
卵は火を通しすぎずトロトロに仕上げるのがコツ

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レシピ作者

コリーノ
コリーノ @kori_0409
に公開
2018年、3月福島初のクックパッドDO!に認定されました。レシピ開発大好きな食改善アドバイザーコリーノです。敗血症や大病を患い、28年間の下剤服用の体を一年で体質改善に成功しました。レシピ本掲載のため全国にてローフードの教室を展開し、食改善のノウハウをお伝えしています。多くの人が食で健康となり、笑顔になる事を軸に私の料理で感動を与えたいです。
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