サバの中華風味噌煮

フライパンに油を熱して、鯖を両面共焼き色が付くまで焼き、油をきって取り置く。

鍋に油を熱して、ニンニク・長ネギ・生姜・豆豉を炒める。

香りがたったら、合わせ調味料を加え、一煮立ちさせ、塩・胡椒で味を整える。

取り置いた鯖を加え、落とし蓋をして、中火で10分程煮る。

胡麻油で香り付けをし、皿に盛り付け、香菜を散らして完成。