シモフリシメジは晩秋の雑木林に生えますが落ち葉に隠れて見つけにくさが　No.１です。地方によって松茸より高価で取引される

今年はたくさん採れたので1回使う分量で小分けして冷凍保存してあったものを凍ったまま使います。

小鍋に水400cc、キノコ、乾燥ワカメを入れて弱火で加熱。沸騰するまで弱火を保ちます。これで美味しいダシがでます。重要。

沸騰しはじめたら、味見しながら醤油を少しずつ入れ、ちょうどの濃さで味付け完了です。もろいキノコなのに驚きの美味しさです。

沸騰は１、２分で充分です。絶品のお吸い物が簡単に完成です。