春菊とわかめのマスタード和え

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まるみたん
まるみたん @cook_40102795

茹でた春菊と、戻したわかめを調味料で和えるだけ♪ほろ苦い春菊と粒マスタードの酸味が良く合います。あと1品にもどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
うちで採れる春菊と、不足しがちな海藻を、いつもとすこし違った味付けで食べてみたくて考えました。
春菊のごま和えの進化系？なイメージで＾＾

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材料

  1. 春菊 100g
  2. 生わかめ 20ｇ
  3. 白すりごま 大さじ1/2
  4. 粒マスタード 小さじ1
  5. メープルシロップ 小さじ1/2
  6. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    春菊はサッと茹で水にさらして冷ます。水気を絞って3～4cmに切る。生わかめは春菊と同じ位に長さに切る。

  2. 2

    ①をボウルに入れ、白すりごまを加えて混ぜたら、粒マスタード・メープルシロップ・しょうゆを加えてよく和えてできあがり。

  3. 3

    我が家では春と冬の2回採れる春菊。春より冬の方が甘みがありますよ♪

コツ・ポイント

・春菊は茎から入れて茹でるとイイですよ。葉は長く茹でるとやわらかくなりすぎてしまうので、５～１０秒くらいで十分。
・春菊の代わりに他の青菜でも。
・わかめは乾燥わかめや塩蔵わかめなどでもOK！必要に応じて戻したり、塩抜きを。

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レシピ作者

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