玉ねぎの甘みと塩麹でつくる究極の豚汁
ゆうゆうまりまり @cook_40074526
プロの方がつくる豚汁♡玉ねぎの甘みと塩のバランス！
塩は塩麹で！玉ねぎはいっぱい入れて作ってみた究極美味しい豚汁だよ～
このレシピの生い立ち
レシピ本で見かけたプロの豚汁の作り方
玉ねぎを制したものが豚汁を制すとのコメントに挑んで見たよ！塩入れる？！よし私は塩麹で♪制することができたかな？
豚汁は大好き！他の作り方でも作りますID20428471
違う味わいの豚汁ができました
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩麹をまぶす 15分くらい
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- 2
玉ねぎはくし形に豆腐は水けをきり6～8に切る
- 3
出汁汁を煮立てながら味噌を溶く
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- 4
豚肉をいれ赤みが残る程度煮る
- 5
玉ねぎ他野菜を加えて表面を平らにして豆腐を乗せ蓋をする
煮立ったら弱火にし玉ねぎが透き通るまで15分ほど煮て火を止める -
- 6
10分ほど余熱で火を通す
コツ・ポイント
作ってから一時間おくと更に出汁がでてまろやかに
余熱が大事だそう( • ̀ω•́ )ﾄﾞﾔｯ
鍋は厚手のものがお勧め！
プロは玉ねぎと豚肉と豆腐だけで作ってます
私は彩りと風味でニンジンと椎茸を！
豚肉は塩麹で煮るからやわらかいよ
リアクション
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野菜さとっぺ -
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