豚小間切れ肉のミルフィーユ仕立て
クックF8H5DE☆ @cook_40053388
キャベツの甘み、豚肉の旨み、トマトの酸味がぎゅ〜っとつまった とろ〜りチーズのミルフィーユ仕立てです。
このレシピの生い立ち
豚小間切れ肉を使ったオーブン料理を考えていて思い付きました。トマトは味の濃いものを使ってメリハリを出しています。塩・コショウのシンプルな味付けですが、それだけで十分美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはざく切り、ズッキーニとトマトは5ミリくらいの輪切りに切ります。
- 2
鍋に、まずはキャベツ5〜6枚を敷き詰めその上に1/3量の小間切れ肉を敷くように並べオリーブオイルを回しかける
- 3
その上にズッキーニ、キャベツ、お肉、トマト…と層になるように敷き詰めていく。お肉が三層になるように野菜を重ねていきます。
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- 4
最後はキャベツで覆い、ニンニクチップ、塩、コショウ、白ワインをかけて蓋をして弱火で20分。その間にオーブンを予熱しておく
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- 5
一通り火が通ったら火からおろし、溶けるチーズ、粉チーズをかけて220度以上でこんがりきつね色に焼きます。目安は5〜10分
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コツ・ポイント
鍋のままテーブルに出すので 材料は取り出しやすい大きさに切っています。水分は白ワインだけですが、野菜から美味しいスープが出てきます。ぜひ深めの取り皿で、スープまで召し上がって下さい。
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