セロリと蒸し鶏の粒マスタードサラダ

鶏肉は皮を除き、分厚い部分は開いて厚さを均一にする。塩少々を刷り込んで10分ほどおく。

鶏肉を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで火が通るまで1分半～2分ほど加熱する。10分ほどそのままおいて蒸らす。

セロリは斜め薄切りにする。キャベツは荒めの細切りにする。

キャベツ、セロリに塩小さじ1/4を振って混ぜる。15分ほど置いて水気が出てきたらよく絞る。

鶏肉の粗熱が取れたら細く裂く。キャベツ、セロリ、鶏肉をあわせてAであえる。