にんにく1個を漬け込めるフードコンテナかガラス瓶を用意します。ニンニクは青森県産を使用しました。

にんにくを1粒ずつ取出し、根の部分に包丁orナイフを入れます。

根の部分を切り割り、包丁orナイフで外皮を押さえ、実を取り出すようにめくります。

全てのにんにくの皮をむき、新鮮でない部分があれば切り取ります。

清潔に洗浄したガラス瓶orフードコンテナににんにくを投入。

粒胡椒・ハーブミックスを入れ、紅花オイルを注ぎます。

最後にロリエ1枚を加えて完成です。オイルは炒めものに。固形にんにくは、用途に応じてスライスしたりして調理します。

3か月経過れぽ

冷蔵で3か月紅花オイルににんにくの風味が移り良い感じ。
にんにく中央が淡いピンク色に変色しました。

オリーブオイルで炒め調理中の3か月経過した本レシピのニンニク。