卵に【マヨネーズ】と【めんつゆ】を入れて混ぜ、卵焼き用のフライパンで卵焼きを作る。
太さ1/4に切る。

きゅうりは半分の長さに切り、太さ1/8に切る。
使うのは切った分の4本。

そばは規定の時間通り茹で、冷水でしめ、水気を切り、【ポン酢】を混ぜ合せる。
※使うそばは乾麺でもチルドでもOK

巻きすにラップ、海苔の順でのせ、海苔の手前面積2/3にそばを半量のせ、きゅうり、卵焼き、カニカマをのせ巻く。

海苔巻きを作る要領でクルッとギュッと巻く。
※ラップを巻き込まないように注意

海苔がしんなりするまで、ラップのまま置いておく。
同じようにもう1本巻く。

包丁を水で濡らし、8等分に切る。

お好みでめんつゆ(分量外)をつけて食べる。