骨強化レシピ：フレンチ風焼き鮭丼
拳法・空手などの部位鍛錬で、骨を強化したい方へのお役立ちレシピです。フレンチ技法のポワレで、皮をパリパリに焼き上げます
このレシピの生い立ち
拳法や空手では部位鍛錬として、拳やスネなどを鍛えます。その手助けとして、カルシウムを摂取しやすくするレシピを考えました。
単なる焼き鮭よりも、美味しく楽しく食べたいので、ポワレで焼き上げてみました。手間もかからないです。
骨強化レシピ：フレンチ風焼き鮭丼
拳法・空手などの部位鍛錬で、骨を強化したい方へのお役立ちレシピです。フレンチ技法のポワレで、皮をパリパリに焼き上げます
このレシピの生い立ち
拳法や空手では部位鍛錬として、拳やスネなどを鍛えます。その手助けとして、カルシウムを摂取しやすくするレシピを考えました。
単なる焼き鮭よりも、美味しく楽しく食べたいので、ポワレで焼き上げてみました。手間もかからないです。
作り方
- 1
丼にご飯を用意。
1.5合 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて温める
-
- 3
オリーブオイルが温まったら、鮭の切り身を「皮を下にして」フライパンに置く
-
- 4
※フレンチ技法「ポワレ」
スプーンで、オリーブオイルを掬いながら鮭の上からかける
フライパンを斜めにすると掬い易い
-
- 5
鮭を裏返して、また同じことを繰り返す。
※鍋を傾けて、油の溜まった箇所に鮭を寄せてみるのも良い感じ
-
- 6
適当に焼けたなーと感じたら、ご飯の上にのせる。
※よく焼いた方が骨もバリバリ食えます
-
- 7
※オリーブオイルには鮭の旨味が凝縮されていますので、活かします。
めんつゆなどを入れて混ぜ、丼の上からかけます
-
- 8
ご飯・皮がパリパリした焼き鮭・旨味の凝縮されたソースが一体となり、美味しくなります。
-
- 9
牛乳を（ジョッキで）一緒に飲むと、カルシウムが身体に吸収されやすくなり、骨が強化されやすくなります。
-
コツ・ポイント
※フレンチの技法「ポワレ」
・鮭を焼きながら、オリーブオイルを掬ってはかけ、掬ってはかけを繰り返します。こうすることで、皮がパリッと仕上がります。長めに焼くと、骨まで食べられるようにもなります。
※牛乳と鮭を一緒に食べて、骨の強化に
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