アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地Aを作って一日寝かす
- 2
寝かした生地を型に合わせてフォークで穴をあけて冷蔵庫で１時間寝かす
- 3
１８０度に余熱したオーブンで２５～３０分くらいきつね色になるまでやく。
- 4
生地に溶き卵を表面全体にハケで塗る。140℃のオーブンで5分程焼き塗った卵を乾燥させる。そのままオーブンのなか。
- 5
柿を適当な大きさに切ってレモン汁小さじ２を振りかける。
- 6
鍋に水と白ワイン、砂糖をいれて少し煮立て、柿を投入、ホイルで落とし蓋をして１時間３０分くらい弱火で煮る。
- 7
固めが好きな場合は早めの時間にひきあげる。汁が透明になるまで。
ザルにあげて水分を落とす。 - 8
カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。小麦粉も入れて混ぜる。
- 9
牛乳、コーンスターチを入れてさらに混ぜます。
- 10
ラップをせずにレンジで3分～加熱。たまにかきまぜる。バターを加えてなめらかになるまでしばらく
混ぜる。 - 11
加熱後、バニラエッセセンスをふりひとまぜしてラップをしてさまっす。
- 12
仕上げ。タルト型の底に柿を少し用散りばめます。さらにカスタードを流して、残りの柿を外側から順にキレイに並べてる
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キラキラ光る柿のコンポートのタルト キラキラ光る柿のコンポートのタルト
柿は結構柔らかいイメージがあるのであまりコンポートにはしないですが、固い柿を使えば問題なくコンポートに出来ますね(^^)
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柿のカスタードタルト☆シナモン風味プラス 柿のカスタードタルト☆シナモン風味プラス
柿＆カスタードのまろやか味のアクセントに、シナモンの風味を加えたサクっとジューシーなタルトが出来ました♪
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