スボラ？柔らか♡サンマのゴボウロール☆
スミスミたっくん @cook_40055717
材料これだけ！煮っぱなし^ ^だけど豪華に見えちゃう♪
このレシピの生い立ち
秋刀魚の小骨を取るのが面倒なので ゴボウと一緒に煮てみました^^;
しかも 調味料の分量も覚えやすい！
スボラ？柔らか♡サンマのゴボウロール☆
材料これだけ！煮っぱなし^ ^だけど豪華に見えちゃう♪
このレシピの生い立ち
秋刀魚の小骨を取るのが面倒なので ゴボウと一緒に煮てみました^^;
しかも 調味料の分量も覚えやすい！
作り方
- 1
ゴボウはスポンジでよく洗い3cm幅位に6個分切る。
ボウルに水を張りアク抜きする。 -
- 2
その間にサンマの頭と内臓を取り三枚に下ろす。ゴボウにサンマを皮を内側にし巻き楊枝で留める。
-
- 3
圧力鍋に※印を全て入れ火にかける。
沸騰したら蓋をして圧がかかったら中火〜弱火で15分煮る。 -
- 4
火を止めそのまま常温まで冷やし味を染み込ませる。
再び温め器に盛り彩りに青菜などを添えたら完成‼︎ -
コツ・ポイント
残ったゴボウも一緒に煮ても美味しいですよ^_^
サンマは皮目が表の方が色合いも良いのですが 火を通すと皮が縮んでしまいます。 皮目を裏にするとゴボウを巻きやすいですよ♪
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お昼休みに見ていたテレビでやっていた物ですが我が家の定番になりつつあります。懐石風にする時は小高く盛りつけてゆで卵の黄身をざるで裏ごしして、乾煎りし 秋刀魚にまぶすと良いそうです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20375344
