かぼす果汁のなます
ぼたんこぶ @cook_40159702
かぼすの果汁で作るまろやかな「なます」です。かぼすがなければ酸っぱい柑橘ならなんでもOKです。
このレシピの生い立ち
実家の母の得意料理です。
かぼす果汁のなます
かぼすの果汁で作るまろやかな「なます」です。かぼすがなければ酸っぱい柑橘ならなんでもOKです。
このレシピの生い立ち
実家の母の得意料理です。
作り方
- 1
大根とにんじんを千切りにして、塩をまぶし馴染ませ。5~10分おく。
-
- 2
●をよく混ぜ合わせる。
-
- 3
①の水けをよく絞り、②に漬ける。あればかぼすの皮のすりおろしをまぶし、よく混ぜる。よくなじませて出来上がり。
-
コツ・ポイント
かぼすがない場合。橙や柚子、すだち等々でもできます。醸造酢だけよりまろやかです。
野菜はきゅうりなどでも美味しいです。
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