ほうれん草は良く洗い、泥をしっかり落とす。

根の部分を先端だけ切り捨て、全体を食べ易い長さに切る。

鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を湯でる。茹で時間は2.3分で良い。

茹でている間に、ボウルに※の調味料を全ていれ、良く混ぜておく。

茹で上がったら冷水につけて〆る。

手でよく水を絞って、調味料の入ったボウルに入れて良くかき混ぜて、小鉢などに盛り付ければ出来上がり。