パリッぱり 胡瓜（中華風）
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
食感がいいです！ 暑い夏のカリウム・塩分補給に、おつまみに、箸休めにも 簡単！！
このレシピの生い立ち
たくさん胡瓜を頂いたので保存出来て、たくさん食べたいと塩分控えめの漬物に・・・。
パリッぱり 胡瓜（中華風）
食感がいいです！ 暑い夏のカリウム・塩分補給に、おつまみに、箸休めにも 簡単！！
このレシピの生い立ち
たくさん胡瓜を頂いたので保存出来て、たくさん食べたいと塩分控えめの漬物に・・・。
作り方
- 1
胡瓜はよく洗い2センチくらいの輪切りにし、１％の塩水たっぷりで沸騰してから1分茹でざるにあげる。
-
- 2
Aの調味料に鷹の爪を入れ煮立たせる。
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- 3
1の水分をよく切った胡瓜と２を熱いうちに合わせ生姜・ごま油を入れ粗熱がとれるまでおく（速く冷ますこと）。
-
- 4
３をビニール袋に入れ味がまんべんなく胡瓜にわたるように返しながら冷蔵庫に入れ1日くらいで食べごろになります。
-
- 5
たれは煮反して又使えます。味をみて少し調味料をたして調整してもいいです。
コツ・ポイント
胡瓜をたっぷりの塩水で茹でて熱いうちに調味料と和えて速く冷ます（食感が命です）。
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