デーツの天ぷら
ひさかた @cook_40100275
お茶うけにピッタリ。
このレシピの生い立ち
『干し柿の天ぷら』(ID:17484242)という料理を知りました。海外で干し柿は入手困難。デーツで代用してみたら美味しかったです。衣は『ネ申の天ぷら粉』(ID:18694684)を使用しました。chikappeさんと、あふたんさんに感謝します。
アプリでひらく作り方
- 1
デーツの長い面に大きく切り込みを入れて開き、種を取り除く。
- 2
薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、ごま油、塩を混ぜ合わせる。水を少しずつ加え、もったりした衣を作る。
- 3
揚げ油を熱し、デーツに衣をつけて揚げる。
コツ・ポイント
デーツは大きく切り開きます。衣は固めに作り、厚めにつけましょう。水は分量より少なくていいかもしれません。揚げ油は新しいものを。
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