【チョコクリームを作る】
小鍋に卵黄を入れ、パルスイート、薄力粉、ココアを入れて、マヨネーズ状になるようによく混ぜる。

豆乳を一気に加えて均一になるようによく混ぜ、かき混ぜながら鍋を火にかける。

とろみがついてきたら火から離し、手早く混ぜて均一にする。これを何度か繰り返す。何度かフツフツしたら火を止める。

バター、小さく割ったチョコレートを加え、予熱で溶かしてよく混ぜる。
最後にラム酒を加えてよく混ぜ、そのまま冷ます。

【マフィン】
薄力粉はBPと合わせてふるっておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。

柔らかくしたバターをホイッパーで混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜる。
溶き卵を2回に分けて加え、加える度によく混ぜる。

豆乳と小麦をを加え、ゴムベラで着るように混ぜる。
(粉っぽくなくなって滑らかになるまで)

マフィン型にタネを小さじ1強入れ、平らにして底に敷きつめる。
チョコレートクリームの1/5量を入れる。

チョコレートクリームの上に残りのマフィンタネを入れ、
アーモンドスライスをトッピングする。