まず丸ごとポテトをゆでてから皮を剥き、スライスする。次に生の玉ねぎを入れる。同時にお好みでりんごを入れても美味。

スープストックにオリーブオイル大６、お酢大3、砂糖小1/2を入れ、塩コショウを振り、ひと煮立ちさせる。これがドレッシング

熱いドレッシングをじゃがいもに入れて混ぜ、ドレッシングがじゃがいもに染み込むまで、少なくとも10分間そのまま置いておく。

最後に皮ごとすりおろしたキュウリを入れる。お好みでみじん切りしたねぎを入れてもOK。

上記はすりおろしたキュウリ。食べる直前にすりおろして、ジャガイモに入れる。

出来上がったポテトサラダ。付け合せにして召し上がれ。