くるみとドライいいちじくのライ麦パン
クックNFCYO5☆ @cook_40290578
電子レンジのオーブン機能では火力が弱いので、ウォックを使って焼いてみました。見た目より味を重視の一品です。
このレシピの生い立ち
電子レンジの火力が弱いので、ウォックで焼くようにしました。ウォックは２２cmの小さめを使いましたが、かなり膨らむのでもう一回り大きめにした方がいいかも。
くるみとドライいいちじくのライ麦パン
電子レンジのオーブン機能では火力が弱いので、ウォックを使って焼いてみました。見た目より味を重視の一品です。
このレシピの生い立ち
電子レンジの火力が弱いので、ウォックで焼くようにしました。ウォックは２２cmの小さめを使いましたが、かなり膨らむのでもう一回り大きめにした方がいいかも。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライいちじくは１cm大に切る。
- 2
くるみドライいちじく以外の材料をFPで混ぜ合わせる。１５秒程でFPが回らなくなるので、取り出し手で１５分捏ねる。
-
- 3
一次発酵）ウォックに水２００ccを張り、沸騰させ１分待ちホイル（２重）、オーブンシートを敷き４０分。
-
- 4
指に強力粉ををつけ生地に穴を開ける。穴が戻らなければ発酵終了。２、３回パンチしガスを抜く。
- 5
打ち粉をして２０cm四方にのばし、いちじくくるみを敷き手前から巻き上げる。両端を閉じラップをかけてベンチタイム１５分。
- 6
二次発酵）生地にクープをいれるウォックに水２００ccを張り、沸騰させ１分まりホイル（２重）、オーブンシートを敷き２０分。
-
- 7
焼き）二次発酵で生地がふっくらしたら、そのままウォックに中火をいれる。表１５分、裏１５分焼く。
-
コツ・ポイント
FPではザックリと混ざるのですが、生地が固いのですぐに回らなくなります。その後は手で１５分くらい手で捏ねればOK。焼くときはウォックに生地が直接当たると焦げるので、オーブンシートを大きめに敷くのがコツです。
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