安納芋を水洗いしてキッチンペーパーでくるみ、ラップでくるむ。

電子レンジ600Wで2分加熱、
100Wで15分加熱

芋を熱いうちに皮を向き裏漉しする。

芋にレンジで溶かしたバター、生クリームを混ぜる。

スイートポテト完成。

パイ生地を半分にカットして端を2~3mmデコレーション用に3本カット

スイートポテトをパイ生地に乗せて丸める。

水で溶いた卵黄を刷毛で塗る。

デコレーション用のパイ生地を2等分して網目状に乗せて、卵黄を塗る。

250度に余熱したオーブンに入れて8分焼く。
軽く焦げ目が付くまで。

230度に温度を下げてさらに5分焼く。

余分にスイートポテトを作ってオーブン250度15分か、オーブントースターで表面に焦げ目が付くまで焼けばスイートポテトも。