圧力鍋 de 豚の角煮(^-^)/

LUIZA
LUIZA @makina369

豚肉がとろけるように柔らかく
仕上がります( v^-゜)♪
このレシピの生い立ち
鹿児島の指宿の旅館で出された一品の豚の角煮が、トロットロでとろけるくらいにおいしく、あの時の味が忘れられないので真似っこしてみました。

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豚肉がとろけるように柔らかく
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鹿児島の指宿の旅館で出された一品の豚の角煮が、トロットロでとろけるくらいにおいしく、あの時の味が忘れられないので真似っこしてみました。
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材料

4人分
  1. 豚バラブロック 600g
  2. 調味料
  3. 酒 100cc
  4. キザラメ 30g
  5. 水 200cc
  6. からし 適量

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は大きめの角切りにします。

  2. 2

    圧力鍋に水をいれて、豚肉を加え蓋をして、強火。圧が、かかってきたら、弱火15分加熱

  3. 3

    火を止めて、15分蒸らします。

  4. 4

    圧を抜いて、蓋を開けて、きれいにあらい、脂などを洗います。

  5. 5

    圧力鍋もきれいに洗い、調味料と豚バラ肉を入れて、再び強火。

  6. 6

    圧がかかったら、火を弱火で、20分加熱します。

  7. 7

    火を止めて10分蒸らします。

  8. 8

    器に盛り付けて、からしを添えて完成です(^.^)

コツ・ポイント

豚バラブロック肉をボイルするときには、おからを混ぜて、ゆでこぼしてもいいです。
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