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唐揚げの漬けダレと衣
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唐揚げの漬けダレと衣-レシピのメイン写真

唐揚げの漬けダレと衣

璃子のお料理ノォト
璃子のお料理ノォト @cook_40113871

コレに漬ければ間違いない!美味しいよ!
★2018/3/25衣レシピ見直しました。
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらったレシピ。
鶏肉でも豚肉でも、唐揚げならこのレシピで決まり!
外はサクサク中はフワフワで、冷めても柔らかく美味しく食べられるのでお弁当にもGOOD!

コレに漬ければ間違いない!美味しいよ!
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璃子のお料理ノォト
璃子のお料理ノォト @cook_40113871

コレに漬ければ間違いない!美味しいよ!
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材料

肉600~800g用
  • ■漬けダレ
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • にんにく(チューブ) 適量
  • しょうが(チューブ) 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • ■衣
  • 天ぷら粉(小麦粉) 100g
  • 炭酸水 150cc
  • コンソメ(刻む) 1個
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    一番始めに肉に砂糖をもみこむこと。
    柔らかくなるよ!

  2. 2

    その他の調味料を投入!
    モミモミして最低でも3~4時間。
    余裕があるなら一昼夜漬け込む

  3. 3

    衣の材料を混ぜる。練らないようにサックリと混ぜること!

  4. 4

    後は揚げるだけ♪

  5. 5

    ちなみに
    揚げ時間と温度は160度で5~6分。
    じっくり肉の中心まで火を通してね

コツ・ポイント

モミモミしやすいようにビニールの袋にいれると
扱いやすいよ!
しょうがやニンニクはお好みで好きなだけ。
小麦粉は口をあけたら保存は冷蔵庫か冷凍室で。
カビやダニなどがわきやすいので粉物保存は気をつけて!

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璃子のお料理ノォト
璃子のお料理ノォト @cook_40113871
2014/12/12 06:28に公開
娘たちにのこしたい おじいちゃん、おばあちゃん、我が家の味。あまり料理をしない次女にもわかりやすいように書いています。頑張れ!子供たち!いつでもどこでも絶賛応援中!!
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このレシピのキーワード

から揚げ サイダー にんにく 酒 テンプラ粉 小麦粉 しょうが

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