無塩料理☆無塩deお漬物!手作り水キムチ
マクロゲルソン @cook_40055669
無塩料理を美味しく!!食事療法で塩分摂取を制限している方、減塩中の方、塩無しでも豊かな食事をしましょうね♪マクロビ対応☆
このレシピの生い立ち
ゲルソン療法という食事療法の為、
毎日無塩料理を創作研究しています♪
私の食事の基本は玄米菜食無塩で、
マクロビから塩や醤油や味噌など
塩が使ってあるものを除いたようなものです。
減塩レシピをお探しの方も是非参考にしてみてくださいね☆
無塩料理☆無塩deお漬物!手作り水キムチ
無塩料理を美味しく!!食事療法で塩分摂取を制限している方、減塩中の方、塩無しでも豊かな食事をしましょうね♪マクロビ対応☆
このレシピの生い立ち
ゲルソン療法という食事療法の為、
毎日無塩料理を創作研究しています♪
私の食事の基本は玄米菜食無塩で、
マクロビから塩や醤油や味噌など
塩が使ってあるものを除いたようなものです。
減塩レシピをお探しの方も是非参考にしてみてくださいね☆
作り方
- 1
鍋に◎を入れて混ぜ溶かし、
一煮立ちしたら常温になるまで冷ます。 - 2
りんごはいちょう切りにしておく。
-
- 3
①が常温になるまで冷めたら
ジッパー付きの厚手の袋に全ての材料を
入れ混ぜて常温で発酵させる。 -
- 4
発酵時間は下記を目安にして下さい。
真夏⇒２時間程度
春・秋⇒1～２日程度
冬⇒２～３日程度 - 5
常温発酵が終わったら冷蔵庫で保管します(^O^)/
コツ・ポイント
発酵の目安としては小さな気泡が
表面に見えてきたら発酵してる証拠です☆
名前こそ水キムチですが
ハリハリ漬けのような感覚に近いお漬物です♪
漬け汁に乳酸菌が沢山いますので
漬け汁もできれば残さずに
スープに混ぜたりして使い切ってくださいね！
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その他のレシピ
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