お節にも。さっぱりレンコン炒め
mameko_s @cook_40069390
さっぱりとしたレンコンの炒め物です。
酸味がありお節にもぴったり合います。
１歳の子供もお気に入りのレシピです。
このレシピの生い立ち
義理の母から教わったものをレシピに起こしてみました。
お節にも。さっぱりレンコン炒め
さっぱりとしたレンコンの炒め物です。
酸味がありお節にもぴったり合います。
１歳の子供もお気に入りのレシピです。
このレシピの生い立ち
義理の母から教わったものをレシピに起こしてみました。
作り方
- 1
レンコンを3mmくらいの薄切りにする。
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- 2
酢水に10分程さらす。
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- 3
レンコンは水気を切る。油を引いたフライパンで少し透明になるまでレンコンを炒める。
-
- 4
本だし、酒、みりん、すし酢、米穀物酢を合わせ、炒めたレンコンに混ぜる。
-
- 5
水分が少し残っている時点で醤油を入れ、全体をかき混ぜる。
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- 6
お皿に盛り付け、ゴマを散らしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
すし酢を使うことで、深みのある味になります。
酢の加減は好みで調節して下さい。
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