赤カブの甘酢漬け

Name: 赤カブの甘酢漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤カブ 500g; お酢 100cc; 三温糖(砂糖) 100g; 塩もみ用の塩 適当

ご近所さんから、大きくて新鮮な赤カブを戴いたので、漬けてみました☆
このレシピの生い立ち
甘酢漬けって、あまり食べないと思いますが
刻んでサラダに入れると彩りも良くなり
沢山食べられます。
別途で、白カブも漬けて、紅白カブ漬けにしても良いと思います。

赤カブの甘酢漬け

☆未来永劫☆ゆきの @cook_40061818

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材料

赤カブ 500g
お酢 100cc
三温糖(砂糖) 100g
塩もみ用の塩適当

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作り方

1

赤カブは、よく洗い
葉・茎・根を取り
皮付きのまま
丸のままでも、半月型でも
イチョウ型でも良いのでスライスします。
2

ジップロック等に入れて塩をまぶして
しっかり揉み込んで
約3時間放置します。
3

放置している間に
酢と砂糖を、火にかけて溶かして
甘酢を作ります。放置中に、完全に冷ましておきます。
4

3時間経ったら
塩揉みしたカブを絞って、水気を切り
密閉容器に甘酢と一緒に入れます。
5

冷蔵庫で、約4日漬ければ
出来上がりです。

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つくれぽ

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☆未来永劫☆ゆきの @cook_40061818

2014/12/20 10:30に公開

喘息とアレルギー持ちの保育士です。私自身,卵を含め複数のアレルギーを持っていること。アレルギー食についての知識と対応が,不十分だったことからきちんと学びたいと思い,1度退職し飲食店でバイトしながら,調理師免許を取得しました。ご縁があり,保育士に復帰しましたが日々学ばせて頂いています。アレルギー対応食レシピや,普段作っているものを,載せていけたら良いなと思います。

このレシピのキーワード

かぶ

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