ラム肉のお煮しめロール
サンドイッチ風見鶏 @cook_40274149
ラムスライスを使った肉巻きです〇牛肉に置き換えても美味しいと思います◎
このレシピの生い立ち
ラムスライスを煮しめたらどうなるかと思い作りました
ラム肉のお煮しめロール
ラムスライスを使った肉巻きです〇牛肉に置き換えても美味しいと思います◎
このレシピの生い立ち
ラムスライスを煮しめたらどうなるかと思い作りました
作り方
- 1
こぼうとにんじんを水洗いし、皮を包丁の背でこそげ落とします。マッシュルームはキッチンペーパーで表面を拭きます
- 2
ごぼうとにんじんを10cm程度の長さに揃え、細切りにします（5mm程度）。マッシュルームも同じ太さに切ります
- 3
ごぼうと分量外の水を器に入れ、10分程度置きます
- 4
小鍋に味付けの材料（水、日本酒、みりん、醤油、塩）を入れ、ひと煮立ちさせます
- 5
小鍋にごぼうを入れ5分煮たら、にんじんを入れてさらに5分煮て器に取り出します
- 6
ラム肉スライスを2枚縦に広げ、ごぼうとにんじんとマッシュルームを巻きます
- 7
フライパンに分量外のオリーブオイルを入れ、中火にかけます
- 8
フライパンに6を入れ、表面に少し焦げ目がつく程度焼きます
- 9
フライパンに5の煮汁を入れ、煮立たせます
- 10
水分がなくなる直前まで煮詰めたら出来上がり
コツ・ポイント
ラムスライスを煮しめると肉が若干パサつきました。あとあくがたくさん出るのですくって捨ててください
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2020.3.14話題入り感謝です。しっかり味の染みた祖母の味に近いものが出来ました。娘も沢山食べてくれる旨煮です。
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