作り方
- 1
豆腐を一口大に切り、新聞紙の上にクッキングペーパーを敷いた上に並べ10分置く。
-
- 2
豚肉→一口大
エリンギ→食べやすく
ネギ→斜め切り -
- 3
出し汁に砂糖・醤油（半量の大1.5）・みりん（半量の大1.5）を加えて煮立ったら生姜を入れる。
-
- 4
煮立ったら豚肉を加え、火が通ったら豚肉を取り出し、残りの醤油・みりん（各半量の大1.5）を加える。
-
- 5
④に水切りした豆腐を並べ、その上に豚肉を戻し、中火で4〜5分煮る。
-
- 6
エリンギ・ネギを加えて火が通ったら強火にして水分を飛ばす。
コツ・ポイント
⑥で鍋が小さい場合は、⑤の具を皿に盛り付け、残り汁に野菜を加えて煮る。
キノコであれば何でもOKです（写真はしめじ）。
ネギはお好みの切り方で（写真は小口切り）。
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