豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩糀小1～2(分量外)をもみ込み、しばらくおく。

じゃがいもは大きめにきり、水にさらす。人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、インゲンは3㎝位に切る。しらたきは下茹でして切る。

落し蓋を取り、インゲンを加え、火を強めて水分が少なくなるまで煮る。
器に盛り、仕上げにブラックペッパーを振りかける。