ごまめの下ごしらえで、はらわたを1匹ずつ手でむしり取る。
すごく面倒ですが、これをすると変な苦みがない田作りができます。

フライパンにクッキングシートを引き、ごまめを入れポキッと手で折れるくらいまでから煎りする。

から煎りしたら、フライパンから取り出す。取り出したごまめはざるにあげて細かなカスを落としておく。

たれの材料を混ぜてフライパンで煮立てる。泡が大きくなって少しとろみが出るか出ないか位のところで田作りを絡ませる。

火から下ろし、酒を振りかけ(くっつき防止）、ごまを絡める。

クッキングシートに広げて冷ます。
２で使ったクッキングシートを使えばエコ。