手作り★田作り
はな＆こあらまま @cook_40060017
佃煮のように甘すぎず、お惣菜風の味です。お雑煮のお餅に良く合います。
←写真は我が家の一の重。かまぼこ以外は手作り！
このレシピの生い立ち
ベターホーム協会の本「かあさんの味」を参考に、作りやすい量に変えました。
仕上げにいりごま（またはすりごま）を振っても美味しいです。
手作り★田作り
佃煮のように甘すぎず、お惣菜風の味です。お雑煮のお餅に良く合います。
←写真は我が家の一の重。かまぼこ以外は手作り！
このレシピの生い立ち
ベターホーム協会の本「かあさんの味」を参考に、作りやすい量に変えました。
仕上げにいりごま（またはすりごま）を振っても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごまめは、なるべく大きくて真っすぐのものを使う。(写真の左側が選んだもの)
-
- 2
腹ワタは苦いので、ちぎるようにして取る。
バットに薄くサラダ油を塗っておく。 -
- 3
ごまめを耐熱皿に重ならないように広げ、電子レンジで約２分間加熱する。
（１本折ってみて、ポキッと折れればOK） -
- 4
鍋に砂糖・みりん・しょう油・水を入れて煮立て、半量まで煮詰まったら、ごまめを入れて手早くからめる。
- 5
最後に酒を加えて混ぜ、バットに広げて冷ます。
（ゴマを振る場合はここで）
コツ・ポイント
ごまめを一袋（たいてい50ｇ）買うと、大きくて形のいいものとそうでないものが混ざっているので、いいものを選んで半袋分だけ使うといいです。（残りはおやつなどに。）
調味料が飴状になるので、ごまめ同士がくっつかないよう酒を混ぜ、すぐ広げます。
つくれぽ
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