カリカリ衣の鶏唐揚げ✩くるみソース添え

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アッキキャプテン
アッキキャプテン @cook_40095860

衣に刻んだくるみを混ぜたカリカリの鶏唐揚げです。こってりソースを添えて、ガッツリ食べたい男性にもオススメです！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた唐揚げが小さい頃から大好きで
今回くるみを入れてアレンジしてみました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. くるみ 40ｇ
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. A　酒 大さじ3
  5. A　すりおろし生姜 小さじ1
  6. A　すりおろしにんにく 小さじ1
  7. A　塩 小さじ1/2
  8. A　しょう油 大さじ1
  9. A　ごま油 大さじ1
  10. B　くるみ 10ｇ
  11. B　マヨネーズ 大さじ1
  12. B　オイスターソース 小さじ1
  13. B　レモン汁 小さじ1
  14. B　ヨーグルト 大さじ1
  15. サラダ油(揚げ用) 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を切り分け、Aの材料を揉み込み一時間以上漬け込む。

  2. 2

    くるみを粗めに刻む。

  3. 3

    ビニール袋に片栗粉と刻んだくるみを入れて混ぜ、鶏肉にまぶす。

  4. 4

    170～180度の油で揚げ、薄いきつね色になったら一度取り出す。

  5. 5

    ２～３分程経ったらもう一度油に入れ、衣がカリカリで濃い茶色のなるまで揚げる。

  6. 6

    くるみソースの作り方

    Bのくるみは細かく刻み、Bの調味料と混ぜる。

コツ・ポイント

鶏肉は長時間漬け込んだ方が美味しくなります。
半日位がおすすめです。
二度揚げすることでカリカリの唐揚げが出来ます。

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レシピ作者

アッキキャプテン
アッキキャプテン @cook_40095860
に公開
家事に育児に毎日奮闘中！作るのも食べるのも大好きな北海道在住の主婦です。家の冷蔵庫によくある身近な食材を使って、簡単で美味しく、そしてなにより子供から大人まで楽しく食べられるご飯作りを心がけています(*ゝω・*)ノ2015/09/24ブログ始めましたhttp://ameblo.jp/akie1214/こちらもよろしくお願い致します！
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