鶏むね肉の南蛮漬け❀柚子風味
シシュポス @cook_40054014
柚子風味でさっぱり。おかずにもなるし、日本酒にも合う南蛮タレです。
このレシピの生い立ち
日本酒に良く合います。
鶏肉で作りましたが、生鮭やアジ・わかさぎなどで作ると、柚子風味でさっぱいして美味しいです。
魚の時も、同じ感じで揚げ焼きでokです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライサーでスライスします。
ピーマンは千切りにします。
-
- 2
柚子の皮を千切りにします。
（本柚子なら１個分、大きい鬼柚子なら半分） -
- 3
南蛮漬けのタレを作ります。
すし酢以外の材料を鍋で一煮立ち（15秒位）させます。
火を止めてからすし酢を加えます。 -
- 4
この時点で味見をして、砂糖・醤油・酢でお好みの味に調整して下さい。
- 5
タレをタッパーに入れ、暖かいうちに玉ねぎとピーマンと柚子の皮を入れ良く混ぜます。
（お好みで鷹の爪の小口切りも） -
- 6
鶏肉は１㎝位の厚さに削ぎ切りにして、お好みの大きさに切ります。
-
- 7
ビニール袋にいれ、塩コショウ・酒を入れ良く揉み、片栗粉をまぶします。
-
- 8
フライパンで揚げ焼きにします。
-
- 9
焼き上がったら、熱いうちにタレに入れ絡めます。
３時間から半日置きます。
（冬なら常温で、夏は冷蔵庫へ） -
- 10
出来上がり。
-
コツ・ポイント
特に無いです。
今日は鷹の爪は入れていません。無かったので。。。
翌日食べる時は涼しい部屋か冷蔵庫へ。
（おかずなら２人分・おつまみなら４人分です。）
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