しゃきしゃきアスパラガスのペペロンチーノ
藤井２１ @cook_40094961
【旬の夏野菜】シャキシャキの食感のアスパラが美味しい定番のペペロンチーノ
このレシピの生い立ち
今が旬の夏野菜アスパラを使って
しゃきしゃきアスパラガスのペペロンチーノ
【旬の夏野菜】シャキシャキの食感のアスパラが美味しい定番のペペロンチーノ
このレシピの生い立ち
今が旬の夏野菜アスパラを使って
作り方
- 1
アスパラは半分に切り１分位下ゆでし流水ですぐに冷やします。
※アスパラは太さによりますが茹ですぎない様に -
- 2
１/２本を３等分位に大きめに斜め切りする
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを引きみじん切りにしたニンニクを入れ弱火で香りが出るまで炒める
-
- 4
ニンニクの香りが出てきたら、種を抜き輪切りした鷹の爪を入れる
- 5
スパゲッティはアルデンテよりやや固めに湯がきます
- 6
フライパンにスパゲッティを入れ茹で汁を加えつつ加塩して味を調整する
- 7
最後にアスパラを入れ炒め合わせる
-
- 8
器に盛りお好みでブラックペッパーをかけて完成です
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コツ・ポイント
・アスパラの下ゆでは湯がき過ぎない
・筋取りは丹念に
・ニンニクはしっかりと香りを出す
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