ニンニクと玉ねぎをみじん切りにし、
オリーブオイルとニンニクを火にかける。

ワタリガニを入れ、軽く火を通す。
白ワインをたっぷり目に入れ蓋をして蒸し煮にする。

玉ねぎを入れ軽く混ぜ、玉ねぎに火が通ったらホールトマトを入れ煮込む。
水も少し加える。
塩コショウで味を整える。

フィメドポワソンを加え、味を決める。
生クリームを一回しくらい入れる。
入れすぎるとしつこくなるので、控えめに。

軽く煮込んだらソースは完成。
お好きなパスタを茹でソースと絡める。
皿に盛りソースをかける。
刻んだパセリを飾って完成。