しっかり味仕上げ＊ジェノベーゼソース♪
おとめてお @cook_40050869
バジル多めで色んな料理に使いやすいように濃いめの味にしています♪パスタ・トースト・ピザ・魚や肉料理と幅広く使えます♪
このレシピの生い立ち
お店で食べるようなしっかり味＆料理に加工しやすい万能ソースになるように配合しました♪
アプリでひらく作り方
- 1
☆のニンニクをスライスし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、弱火で香りが立つまで加熱し、しっかり冷まします。
-
- 2
ナッツ類を弱火で炒って香りを立て、しっかり冷めるまで置きます。
※ナッツ類は薄皮がついていたらなるべく取ります。 -
- 3
バジルを流水で洗い、水気を良く切っておきます。水気が残ると味がぼやけるので、更にペーパーで拭き取ります。
-
- 4
ミルやフードプロセッサー、ミキサーを使用し、冷ました☆とナッツ類・★を合わせてペースト状にします。
-
- 5
バジルを加え、キレイなペースト状にしたら完成♪
-
- 6
※工程写真は4倍量で多いです。ごめんなさい。
※ナッツ類は今回アーモンドスライスを使用しています。
コツ・ポイント
ナッツ類は塩気がないアーモンド・胡桃・松の実・カシューナッツ・マカダミアンナッツ等が使えます♪
大量に作って保存する場合は、なるべく空気に触れないように瓶やジッパー付の袋を使用してください♪
冷凍保存可能です♪
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