★バジルソース★
たうんびー @cook_40022424
バジルを収穫したら保存用に。パスタや肉・魚料理など色々使えて便利です。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のバジルがたくさん収穫できたので手軽に保存するために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルは、葉だけを摘み取ります。さっと洗って水気をしっかり拭き取ります。
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- 2
オリーブオイル、にんにく、バジルの葉をミキサー又はフードプロセッサーなどに入れます。
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- 3
滑らかになるまで撹拌します。さらにパルメザンチーズ、塩を加えて数秒撹拌します。
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- 4
煮沸した保存用の瓶につめます。表面が空気に触れないようにオリーブオイル（分量外）をかけます。
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- 5
マヨネーズとバジルソースを混ぜ合わせて、蒸し鶏に和えたサラダ
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- 6
バジルとチキンのパスタ（レシピID:17411728）
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コツ・ポイント
小分けして冷凍すれば長期保存可能。松の実を加えて作れば「ジェノベーゼソース」になります。松の実が入っていないぶん、パスタに和えるだけだと物足りないかもしれません。ここにアンチョビやドライトマトを加えたり、ベースとして使ってください。
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