馬路ずしの素で柚子マリネ

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coyoyoc
coyoyoc @cook_40048564

柚子香る爽やかなマリネです。
お好きな野菜でどうぞ。
このレシピの生い立ち
馬路ずしの素（柚子酢）を頂いたので、
家庭菜園で採れた柚子皮を合わせて
柚子香るマリネにしてみました。

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材料

  1. ブロッコリー １/２株
  2. 舞茸 １/２こ
  3. パプリカ １/２個
  4. マリネ液
  5. オリーブオイル 大さじ１
  6. 馬路ずしの素 大さじ１
  7. 塩胡椒 少々
  8. 柚子皮 ２つまみほど

作り方

  1. 1

    柚子皮は白い部分を取り除いて千切りにします。

  2. 2

    ＜マリネ液＞
    ボールに柚子皮以外の調味料を入れて乳化するようによく混ぜ合わせ、柚子皮を加えます。

  3. 3

    ブロッコリーは小房にわけ、パプリカはスライス、舞茸は食べやすい大きさにほぐします。

  4. 4

    野菜を茹でて水気を切り、熱いうちにマリネ液に漬けます。

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫で味をなじませて完成です。

  6. 6

    他の野菜でも美味しいです。こちらはおくら、ヤングコーン、蓮根、ミニトマト。蓮根は茹でる前に酢水に漬けています。

コツ・ポイント

お好みの野菜でアレンジ可能です。
野菜はしゃきっと食感を楽しめるように、
気持ち硬めに茹でます。

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レシピ作者

coyoyoc
coyoyoc @cook_40048564
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美味しく健康的な食生活を目指しています。既に投稿してあるレシピを見直し、改善・修正する事がありますのでご了承下さい。◆アメブロhttp://ameblo.jp/coyote8jp/◆Instagramhttps://www.instagram.com/coyoyoc＊ニックネームをcoyoyocに変更しました。旧 coyote8jp 2016.8.29
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