サツマイモを蒸かして皮を熱いうちに剥きます。

裏ごしをします。

鍋に裏ごしたサツマイモ、砂糖、練乳を入れて火にかけて焦げないように手早く混ぜます。

卵黄を加えて混ぜます。

牛乳を加えてよく混ぜます。

火を止めてバニラエッセンスをくわえて混ぜます。

１８０℃にオーブンを予熱します。

アルミカップなどに生地を詰めて、分量外の卵黄を表面に塗ります。

１８０℃のオーブンで約２５分から約３０分焼きます。様子を見ながら焼いてください。