野菜たっぷり❀白菜のミネストローネ
シシュポス @cook_40054014
白菜の甘みがたっぷりのミネストローネです。
このレシピの生い立ち
フィレンツェ郊外のＢ＆Ｂで奥さんに教えて貰ったレシピを食べやすくアレンジしました。
イタリアのキャベツは・・・どちらかと言うと日本の白菜に近い感じです。日本のキャベツとは全く違う風味です。
と言う事で、白菜で作っています。
野菜たっぷり❀白菜のミネストローネ
白菜の甘みがたっぷりのミネストローネです。
このレシピの生い立ち
フィレンツェ郊外のＢ＆Ｂで奥さんに教えて貰ったレシピを食べやすくアレンジしました。
イタリアのキャベツは・・・どちらかと言うと日本の白菜に近い感じです。日本のキャベツとは全く違う風味です。
と言う事で、白菜で作っています。
作り方
- 1
材料はすべて1～2㎝角に切ります。
結構、大変です。
（今回は2倍の材料で作っています）ニンニクは包丁で潰します。
-
- 2
鍋にオリーブオイルをひき、白菜以外の野菜とベーコンを中火～弱火でじっくり炒めます。（10分位）
-
- 3
白菜・トマト缶・水・赤ワイン・コンソメを加えて、弱火で１時間煮ます。
- 4
こんな感じでトロリとしたら、塩コショウで味を調えて、
-
- 5
お好みで粉チーズやタバスコをかけて出来上がり。
ハーブソルトを少しかけても美味しいです。
-
コツ・ポイント
材料が多いですが良く炒めて下さい。
★今回作り置きしたかったので(二人で3日分位）じゃがいも・豆（水煮缶）・パスタは入れませんでした。
★残り１日分で豆・じゃがいも、1回分になったらパスタを入れると良いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20398093
