小松菜は茎の方から茹で(好みの固さに茹でる)水気を絞っておく。

生しいたけは軸もせん切りにする。

油でちりめんじゃこがパリッとなるまで炒める。ちりめんじゃこを出して、生しいたけと炒める。

しょうがは薄く切り、せん切りにする。

小松菜、生しいたけ、しょうがも入れ、麺つゆで味を調え、ちりめんじゃこを加える。

ちりめんじゃこは上盛でも混ぜても良い。