玉ねぎは繊維を断つようにスライスし、じゃがいもは小さめに乱切りに。

鍋にバターを入れ火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。

小麦粉を加えさらに炒め、水とコンソメを加えて煮立たせる。沸騰したら中火にして蓋をし30分煮る。

一旦火を止め、じゃがいもを泡立て器で潰しながら全体を混ぜ合わせ、牛乳を加えたら再度火にかける。

フツフツと湧いてきたら塩コショウで味を調え、カップに注いでパセリを振って完成！