アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむきボウルに入れ塩ひとつまみ入れ揉む（痒くなる人はビニール手袋を使ってね）
-
- 2
たっぷりのお湯で竹串や爪楊枝で刺して、スッと刺さるくらいまで茹でる。
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- 3
泡が出てくるので、吹きこぼれないように火を調節してください。
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- 4
フライパン（浅い方が均等に火が通る）に水カップ2と調味料を入れ火を点けて、茹でた里芋を入れる。
- 5
アルミホイルまたはクッキングペーパーの真ん中にハサミで切れ目を入れ上にかぶせる。
火加減はちょっとグツグツなるくらい。 -
- 6
煮汁が少なくなってきたら火を止めてそのまま冷めるまで置く。
お好みで一味唐辛子を入れる。 - 7
コツ・ポイント
里芋によって硬め（シャリシャリした感じの）柔らかめがあります。出始めは硬いのが多い様な気がします。
下ゆでの時にしっかり煮ることが大事かと思います。
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