簡単サクしと☆酒粕大豆粉キューブクッキー
賀古遥 @cook_40127591
小麦粉・卵・乳製品なしの大豆粉クッキーに酒粕をいれてみました。芳醇な酒粕の香りとほんのり塩味でお酒の友にもぴったり。
このレシピの生い立ち
大豆粉パンに酒粕を入れてみたところ、かなりよい感じになったので、クッキーにも入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕、ココナッツオイル、アーモンドミルクを耐熱容器に入れて10-20秒ぐらいレンジ強火にかけ、よく混ぜ合わせておきます。
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- 2
オーブンを180度で予熱開始。
- 3
☆の材料を全てボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
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- 4
3のボウルに1の酒粕ミックスを入れ、菜箸3本でざっと混ぜます。
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- 5
黒ごまを投入し、ヘラに持ち替えて混ぜ合わせます。生地はポロポロしている状態でOK。
- 6
5の生地をジップロックに移し、モミモミ。ジップロックSサイズが成型の時便利です。あまり力を入れると袋が破けるので注意。
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- 7
生地がまとまってきたら、厚さ1.5cm、横16cm、縦8cmの板状に伸ばし、冷蔵庫で30分以上休ませます。
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- 8
オーブンシートを敷いた鉄板にキューブを並べ、160度で10分程焼いたら、しばらく庫内に放置し、余熱で火を通します。
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- 9
外はさっくり、中しっとり。ゴマがお口の中で弾けます。
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- 10
お好みでナッツを練りこんでも美味しいと思います。
- 11
姉妹レシピ 抹茶味 (レシピID：20056977)もご贔屓に(^^)
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コツ・ポイント
レシピID：20056977 の抹茶生地に比べ、生地はしっとりしていて扱いやすいです。酒粕入り生地は焦げやすいので、早めに加熱をやめ、庫内での放置時間で焼き加減を調整するのがおススメです☆
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