全粒粉と米粉のピッツア
CDCキッチン @cook_40047384
グルテンフリーのピッツアは美味しくないけど、白い小麦粉はちょっと…という時にオススメです。
このレシピの生い立ち
出来るだけ罪悪感の少ないピッツアが食べたかったので、白い小麦粉を使わずに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
★をよく混ぜて溶かしておく。
☆の材料をボウルに入れ、満遍なくかき混ぜたら、★を入れて更にかき混ぜる。 - 2
①取り出して、１０分くらい捏ねる。
まとまってきたら、オリーブオイル大さじ１を加えて、更に捏ね上げる。 - 3
耳たぶくらいに柔らかくなったら、丸めて打ち粉をした上に乗せ、濡れぶきんをかけベンチタイム１０分程度
- 4
半量ずつ二つに分けて、丸め直し、ベンチタイム。(生地が１.5〜２倍くらいになるまで 2時間〜５時間の間で)
- 5
オーブンの最高温度になったら、生地を中心から外に向かって、回転させながら引き延ばすように丸く成形していく。
- 6
⑤にスプーンの背で、生地の端2cm残してオリーブオイル少量、その上にトマトソース半量を塗り広げ、お好みのトッピング
- 7
⑥の上にオリーブオイルを回しかけ、オーブン２５０度以上で８分焼いたら完成！
-
コツ・ポイント
●生地を捏ねる際、米粉の打ち粉を多めにするとまとまり易いです。
●生地にオイルを混入する際は、ドレッジで生地に切り込みを入れながら、オイルを流し入れ、切り刻んでからまとめ上げると、満遍なく混ぜ合わせられます。
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