ブロッコリーとカリフラワーと人参サラダ

tarorinren @cook_40123449
マスタード味の温野菜サラダ
このレシピの生い立ち
茹でてもビタミンC壊れにくいカリフラワーと抗がん作用のあるブロッコリーとベータカロテンの豊富な人参でサラダを作りたかった。
ブロッコリーとカリフラワーと人参サラダ
マスタード味の温野菜サラダ
このレシピの生い立ち
茹でてもビタミンC壊れにくいカリフラワーと抗がん作用のあるブロッコリーとベータカロテンの豊富な人参でサラダを作りたかった。
作り方
- 1
ブロッコリーは、房から外し食べやすい房にする。カリフラワーも小房に。人参は、小さく乱切りにしておく。
- 2
鍋に水、人参を入れ茹でる。ブロッコリーは、塩を少し入れたお湯で茹でる。カリフラワーは、塩、酢を入れたお湯でゆでる。
- 3
ボウルに、マヨネーズ、醤油、マスタードを入れ混ぜ合わせておく。
- 4
2の茹でて粗熱をとった野菜を3に入れ混ぜ合わせます。塩、胡椒で味を整えて出来上がりです。
コツ・ポイント
野菜を茹でる時に、人参から茹でて取り出し、そのお湯に塩を足しブロッコリーを茹でて取り出し、そのお湯に酢を足してカリフラワーを茹でるとお水の節約になります。味が足りなかったら、マヨネーズなどを足しても良いです。
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