ぶりとれんこんのおろし和え
まさ＊かず @cook_40205604
冬の旬の食材ぶりとれんこんを使ってみました(^-^)
このレシピの生い立ち
ぶりが安くなっていたので、いつもは鶏肉で作るところをぶりで作ってみました♪
ぶりとれんこんのおろし和え
冬の旬の食材ぶりとれんこんを使ってみました(^-^)
このレシピの生い立ち
ぶりが安くなっていたので、いつもは鶏肉で作るところをぶりで作ってみました♪
作り方
- 1
れんこんは皮をむいて１cm幅に切り、さらに半分に切る。
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- 2
あくを抜くために酢水に浸けておく。水でもokです
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- 3
余ったれんこんはﾗｯﾌﾟに包み、ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸにいれ冷凍保存する。
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- 4
ぶりは塩を振って５分程置いておく。
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- 5
水気が出てくるので、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで両面しっかりと拭き取る。
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- 6
一切れを６等分にして、サイコロ状に切り片栗粉をまぶす。
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- 7
フライパンにサラダ油を熱し、先にれんこんを焼き色がつくまで揚げ焼きにし、油をきっておく。
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- 8
れんこんを揚げた油にごま油を足してぶりをカリッとするまで揚げ焼きにする。
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- 9
鍋に★の調味料を入れ温め、大根おろしを加えてタレをつくる。その間にｽﾘﾑﾈｷﾞを刻んでおく。
- 10
皿にれんこんとぶりを盛り付けタレをかけ、仕上げにｽﾘﾑﾈｷﾞを散らして完成♪
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コツ・ポイント
しょうゆ、みりんの代わりにぽん酢を使ってみても
さっぱりしておいしいかと思います(*^^*)
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