作り方
- 1
大根を輪切りにして、面取りを行う
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- 2
米のとぎ汁で10分～15分茹でる
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- 3
大根をいちょう切りにする
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- 4
ブリをサッと湯通しし、直ぐに冷水につける
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- 5
3と4を鍋に入れ、醤油以外の調味料を入れるひと煮立ちさせる
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- 6
醤油を大さじ２杯入れた後、落し蓋をして30分程度煮る。煮終わったら、直ぐに醤油を大さじ1杯加えたら出来上がり
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コツ・ポイント
最後に醤油を入れてからゆっくり冷ますと味が良く染み込みます。
1と2の工程は重要な工程なので、面倒でも行うことをオススメします。
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